现在越来越多的企业选择了食堂承包。如何保证食物品质也是一大要事！而食物的储存也是食堂承包卫生管理中一个很重要的环节，具体注意要点有以下几点。

　　1、储存码放物品，坚持“下重上轻”原则。

　　2、对储存时间和温度都有要求的食品应采取措施严格管理。

　　3、对再次冷藏的剩余食品要注明首次储存的日期。

　　4、发货要遵守“屯进先出”原则。

　　5、食品包装物（纸箱、有色塑料袋）不可进入冰箱冰柜。

　　6、有毒化学制剂（清洁剂、杀虫剂）应当单独上锁存放，远离食品。

　　7、及时处理已损坏的物品和已变质的食品。

　　8、保留好所有损坏物品的记录，这样可以查找问题的所在和嚅要完善之处。

　　9、在储存期间可使用感官检查（如闻、看、触）存货，管理存货质量。

　　10、不要把熟食品和生食品存放在一起。

　　以上就是重庆食堂承包特丰餐饮小编为大家分享的全部内容，想要了解更多关于重庆食堂承包的相关资讯，请关注我们的网站，感谢大家的支持！