管理优势
特丰为了规范化食堂承包管理，确保食堂区域整洁、有序、安全，我公司在所有食堂内部全面推行可行性管理体系，并制定了明确的管理细则“十二字方针”：整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全。
采购优势
调味品、食用油等厨房消耗用品都是直接采购超市及厂家直供，质量有保障；建立无公害生鲜养殖、蔬菜基地，部分蔬菜由公司基地自供及各种蔬菜供应商供货；本公司设立物流配送中心、食堂所有使用原材料均统一物流配送；现已为多家大中型企业长期提供餐饮服务。
服务优势
员工定期进行内部服务培训；在营业时间内，要穿统一工作服，佩戴餐饮口罩、手套，穿戴整洁，符合规则要求；对客户主动询问意见、了解客户信息，总结问题；一切从客户的实际需求出发。
菜品优势
菜品搭配由特丰聘请的营养师及厨师长合作进行，保证菜肴的色、香味、形和营养价值。分菜系安排厨师进行制作菜肴，并且不定期根据需求对厨师进行一次轮换，不断丰富饭菜的品种和口味，满足就餐员工口味需求。
5S管理
饭堂各卫生区域均按照5S操作流程。
6T管理
1.天天处理：区别工作现场中必要与不必要的东西，工作现场只保留必要的东西。
2.天天整合：将必要的东西加以定位，收放整齐，明确标志，保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。
3.天天清扫：维持工作场所无垃圾、无污秽、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。
4.天天规范：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。
5.天天检查：创造一个具有良好习惯的工作场地，持续的、自律的执行规范标准。
6.天天改进：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化，提升自我品质与效率。
食材验收
民以食为天，我们对食材的选择采购非常重视，对大米、油品、调味料均选择与品牌的供货商合作。如大米采用东北大米品牌为盘锦大米、北大荒大米等；油品选用福临门、鲁花等非转基因品类；蔬菜水果等由蔬菜基地直供，所有源头均可以由总部管控。
食品留样和标准 食品留样措施每餐需要进行食品留样羊，由专人、专门留样盒及冰箱进行储存。留样标准：
1、早中晚每餐留样最低留样150g
2、需等菜品冷却后方可加盖、写明标签储存。
3、储存温度5度左右保留48小时以上。 厨房4D的精髓
整理到位：给所有物品找个家，让所有物品保持清洁状态。
责任到位：工作区域进行划分，并责任到人。
培训到位：食品安全、操作流程、卫生要求培训到位。
执行到位：上下班前做好4D检查工作，落实奖惩。
尝菜制度
厨师的每一道菜制出后
厨师长需亲自进行尝菜
对不合格菜品，需立即重新制作。
遵循六不出原则：
份量不足不出
颜色不对不出；
口味不对不出；
器皿破损不出；
温度不够不出
有异物的不出。
出品管理 *饭堂提供多品种同时供餐；
*厨师每三个月轮换一次，不断变换口味；
*每月增加2个新品种轮换，保证菜式的多样化；
*杜绝使用地沟油，使用家用瓶装非转基因调和油：
*使用正宗东北珍珠米或甲方指定同价米；
*保证使用新鲜的猪肉、鸡、鸭、鱼肉等新鲜食材；
*确保每天所有蔬菜均经过农残检测安全后使用；
*逢国家法定假日免费加餐，每月免费加餐一次；
*为当月过生日的员工免费加餐1份蛋糕；
*进场前购买保额200万的保险；
*完全按照食品卫生法每餐食品留样48小时、台账；
*每月做书面员工满意度调查。
